Traiteur

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 La FERME D’AUXONNETTES
se déplace avec tout son savoir-faire
et son professionnalisme pour réaliser
 
 
 

Ci-dessous quelques réalisations pour éveiller vos papilles:


ENTREES FROIDES

      JAMBON CRU PARMESAN ET            SAVEURS MEDITERRANEENES

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FOIE GRAS MI-CUIT Chutney aux pommes

 

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TARTARE D’AVOCAT ET DE HOMARD, A L’INFUSION DE CURRY

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COURONNE DE ST JACQUES AUX PETITS LEGUMES

 

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FOND D’ARTICHAUT FARCI AUX CRABES ET ŒUF POCHE, RUBAN DE SAUMON FUME, SAUCE WHISKY

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TERRINE DE ST JACQUES ET SON BOUQUET DE CREVETTES

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ENTREES CHAUDES

FILETS DE DORADE ET SA COMPOTEE DU SOLEIL

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NOIX DE ST JACQUES RÔTIE MOUSSELINE CRUSTACES, POIVRONS ROUGES

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RAVIOLE A LA TRUFFE BLANCHE ET VINAIGRE BALSAMIQUE

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AUMONIERE DE CAILLE AU FOIE GRAS

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BROCHETTES DE ST JACQUES ET LANGOUSTINES

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BROCHETTES DE GAMBAS ET ST JACQUES, SAUCE CRUSTACEE, VINAIGRE BALSAMISE

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PLATS CHAUDS

CUISSE DE CANARD, POMMES FONDANTES – TOMATES RÔTIES

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MEDAILLON DE VEAU SAUCE CREMEE GALETTE DE POMME DE TERRE

FLAN DE COURGETTES, FAGOT DE HARICOT VERT

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DOS DE CABILLAUD EN BOUILLABAISSE JULIENNE DE LEGUMES

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SELLE D’AGNEAU GLACEE AU MIEL ET FLEUR DE THYM, TATIN AUX COURGETTES ET TOMATES CONFITES, FAGOT D’ASPERGE

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MIGNONS DE VEAU AUX POUSSES D’EPINARD, CHAMPIGNONS SAUVAGES, ECRASE DE POMME DE TERRE HUILE D’OLIVE ET CIBOULETTE, MELI MELO LEGUMES CROQUANTS

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SUPREME DE VOLAILLE, CREME DE CHAMPIGNONS, GRATIN DAUPHINOIS ET CAROTTES CONFITES

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DESSERTS

GATEAU AU CHOCOLAT

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TARTE AUX FRUITS FRAIS

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PIECE MONTEE A THEME

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PYRAMIDE DE MACARONS

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WEDDING CAKE

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PIECE MONTEE DE CHOUX

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